En la cocina tradicional encontrarás desde un estupendo caldo gallego, la carne asada con sus patatitas, la tortilla al estilo Betanzos, el cocido, los pimientos o el lacón con grelos, éste último muy típico del Carnaval. Y no nos olvidemos de la Empanada! De incontables variedades y un exquisito manjar.

Los mariscos y pescados son otras de nuestras excelencias, cocidos, a la plancha, en caldeirada o en múltiples preparaciones. La lista es interminable: almejas, percebes, mejillones, ostras, nécoras, cigalas, lubrigantes, camarones, vieiras, calamares, lubina, merluza, mero, rodaballo, rape, besugo, bonito, bacalao, sardinas.... Plato estrella es el Pulpo, de carne tierna pero firme, con su puntito de sal, su aceite de oliva y su pimentón. Solo o acompañado con "cachelos" (patata cocida).  

Para los carnívoros la carne de vacuno es la protagonista, la ternera gallega, de la que surgen cientos de recetas; el cerdo, muy presente en la cocina popular; y también el cabrito, los gallos de corral y el pollo. Y en temporada muchos restaurantes ofrecen en sus cartas platos de todo tipo de caza mayor, como corzo, venado y jabalí; propuestas con setas, castañas, o con lamprea, ese pescado de aspecto mostruoso, de largos cocinados, y que los paladares más refinados devoran.