Uso de cookies nas páxinas web do Concello da Coruña

Empregamos cookies propias (de sesión, de personalización, de preferencias) para mellorar a experiencia do usuario a través do sitio web e cookies de terceiros xeradas por servizos ou provedores externos ao sitio web, que recollen datos estatísticos, de uso, gustos dos usuarios, etc. Ao aceptar todas as cookies, dá o seu consentimento expreso para que as cookies propias e de terceiros sexan rexistradas e utilizadas. Ao rexeitar as cookies, acepta que só se usarán as súas propias cookies para mellorar a experiencia do usuario. Podes obter máis información, ou saber como cambiar a configuración, na nosa páxina Normas de uso

Polbo á feira

Ingredientes:

1 Polbo

Sae gorda

Aceite de oliva virxe extra

Pemento doce

Pemento picante

Forma de elaboración:

Para esta elaboración, utilizaremos un polbo galego duns 3 ou 4 quilos (son os mais saborosos debido á súa alimentación a base de crustáceos e mariscos). Comprarémolo fresco e conxelarémolo para romperlle as fibras e que non nos quede duro.

Cocerémolo durante 50 minutos en auga fervendo, "asustándoo" previamente unhas 3 veces como manda a tradición, introducíndoo na auga e sacándoo para que se retorzan os tentáculos.

Unha vez cocido, deixarémolo en repouso durante 20 minutos co lume apagado. Cortamos un tentáculo e o emplatamos, aderezándoo con sal gordo, aceite de oliva virxe extra, pemento doce, e pemento picante ao gusto.